Moulin Artisanal Gilles Matignon

Moulin artisanal et familial depuis 4 générations, nous utilisons exclusivement des céréales locales en conventionnel et en bio, lorsqu'elles sont disponibles. Nous vous proposons une gamme de farines de haute qualité technique et environnementale pour des utilisations en panification (en machine à pain ou non) en pâtisserie et en de 2, 5 et 25 TYPE (taux de cendre) indique la quantité de minéraux et de fibres contenus dans la farine : plus le chiffre est élevé, plus elle est riche en fibres et minéraux mais moins vous pourrez obtenir un pain léger et aéré ou une pâtisserie fine. Par exemple, pour réaliser une brioche, utiliser une farine Type 55, 65 ou 70. Pour un pain riche en fibres type complet, utilisez une farine T150.