L'escargot De La Coquille

Je me présente Christine CHEVALLOT. Je suis hélicicultrice.
L'Escargot de la coquille a éclot en mai 2022 grâce a la rencontre fortuite avec Monsieur LIVERA, l'Escargot Burgond.
L'escargotière de la Rochette est le fruit d'une transmission du savoir , savoir faire de Jean Mathé LIVERA.
Les gastéropodes sont élevés et transformés à la ferme de la Rochette, lieu dit situé à Etalante, petit village du Châtillonnais.
L'escargot de la coquille vous propose des
- escargots beurrés dans une gaufrette croustillante à la Bourguignonne et à la Provençales (tomates séchées et piment d'Espelette)
- escargots coquilles à la bourguignonne .