Chèvrerie Les Avoineries

La ferme des Avoineries est située à Gibles, au cœur des montagnes charolaises, au milieu des bois et des pâturages, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis novembre 2022.
Installés en tant que jeunes agriculteurs depuis 2016, nous élevons des chèvres alpines et nous transformons la totalité du lait à la ferme. Depusi les vagues de sécheresse, le lait de vache vient d'une ferme voisine, à qui nous achetons une partie du lait en les laissant fixer le prix qu'ils estiment rémunérateur pour leur exploitation.
Les animaux ont accès aux pâturages la plus grande partie de l'année. En complément, ils sont aussi nourris au foin et aux céréales cultivées sur la ferme. Nous élevons aussi des poules pondeuses en plein air.
Nous fabriquons chaque jour des fromages au lait de chèvre, au lait de vache ainsi que des mi-chèvres, disponibles à différents stades d'affinage (frais, mi frais, mi sec, sec, bleu ou vieux) ainsi qu'en différents formats (faisselle, type charolais, type mâconnais, coeurs, épicés...). Petit à petit, nous développons une gamme de produits laitiers complémentaires:  yaourts au lait entier de vache, tomme fermière, oeufs...
N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions lors des distributions, ou passez nous rendre visite à la ferme!
Caroline et Nicolas