Microbrasserie Funk

De la conception des recettes jusqu’à la vente, tout est réalisé à la microbrasserie !

En plus de mon matériel de brassage, je dispose d’une laveuse pour les bouteilles consignées et d’une machine à fût pour les bières à la pression.

Dans une logique de circuit court, je privilégie des céréales récoltées en Eure-et-Loir (orge, blé). Le houblon nécessaire à la production étant encore trop peu développé localement, l’approvisionnement est réparti sur toute la France (Alsace, Charentes, Nord-pas-de-Calais, Loiret).

Les bières sont maturées en cave après embouteillage pour un meilleur développement des saveurs. Elles sont non filtrées, non pasteurisées, sans colorants ni conservateurs.