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Ferme Cabris Du Bois
🐐 Ferme Cabris du Bois – Fromages de chèvre fermiers au lait cru
Notre ferme élève un troupeau de 30 chèvres de race poitevine, une race locale réputée pour la qualité de son lait. Nous pratiquons la monotraite quotidienne.
🌿 Une système 100% autoconsommée et raisonnée
Nos chèvres sont nourries exclusivement avec les produits issus de notre exploitation : foin et céréales cultivées sur nos terre. Cette alimentation diversifiée contribue à la richesse et à la typicité de notre lait, reflet de notre terroir
🧀 Fabrication artisanale et moulage à la louche
Tous nos fromages sont élaborés à partir de lait cru, non pasteurisé, afin de préserver toutes les saveurs et les bienfaits du lait. Nous utilisons la méthode traditionnelle du moulage à la louche, où le caillé est délicatement transféré dans des faisselles à la main, une étape qui confère à nos fromages une texture unique et une grande finesse.
📍 Une démarche locale
Notre production est limitée et locale, garantissant une traçabilité totale de nos produits. Nous privilégions les circuits courts et collaborons avec des partenaires locaux pour la distribution de nos fromages.
Notre ferme élève un troupeau de 30 chèvres de race poitevine, une race locale réputée pour la qualité de son lait. Nous pratiquons la monotraite quotidienne.
🌿 Une système 100% autoconsommée et raisonnée
Nos chèvres sont nourries exclusivement avec les produits issus de notre exploitation : foin et céréales cultivées sur nos terre. Cette alimentation diversifiée contribue à la richesse et à la typicité de notre lait, reflet de notre terroir
🧀 Fabrication artisanale et moulage à la louche
Tous nos fromages sont élaborés à partir de lait cru, non pasteurisé, afin de préserver toutes les saveurs et les bienfaits du lait. Nous utilisons la méthode traditionnelle du moulage à la louche, où le caillé est délicatement transféré dans des faisselles à la main, une étape qui confère à nos fromages une texture unique et une grande finesse.
📍 Une démarche locale
Notre production est limitée et locale, garantissant une traçabilité totale de nos produits. Nous privilégions les circuits courts et collaborons avec des partenaires locaux pour la distribution de nos fromages.