Melisalp'

Fermenterie Melisalp'

Melisalp’ est une petite fermenterie artisanale créée en 2025, installée en Pays de Savoie. Je m’appelle Kévin et je suis passionné par la fermentation depuis plusieurs années. Après avoir travaillé le lait et fabriqué des fromages, je me suis tourné vers le brassage de bière.

Aujourd’hui, je fabrique des boissons originales à partir de miel français issu de l’agriculture biologique, en privilégiant du miel local, provenant des pays de Savoie (Granier/Novalaise)

Je propose deux gammes de boissons :

Le Jun Kombucha : une boisson fermentée à base de thé vert et de miel, déclinée en plusieurs recettes fruitées et florales : thé jasmin, hibiscus framboise, matcha citron gingembre, baies de sureau myrtille et camomille ananas.

L’hydromel : je propose des hydromels modernes, élaborés à partir de miel français uniquement, loin des standards souvent très sucrés associés à cette boisson. Brut, sec ou demi-sec, chaque hydromel est pensé pour mettre en valeur les arômes du miel, avec de la fraîcheur, de la finesse et un bel équilibre. Une autre façon de découvrir cette boisson ancestrale tout au long du repas.