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Rôti de veau sans os

Dans la noix pâtissière et/ou dans la noix, légèrement bardé pour préserver sa viande de la chaleur du four 180° degré maxi, entre 15 à 25 min/livre.
Après les avoir bien saisis auparavant à feu vif dans de la matière grasse pour que les sucs ainsi caramélisés maintienne le jus à l'intérieur ou rôti en cocotte.
Doit se consommer à point ou à peine rosé.
Format
1kg

Conditionnement : sous vide
Durée de conservation : 10 jours
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