La brique cendrée

La brique cendrée est un fromage de chèvre entre le mis-frais et le mis-sec avec un tour crémeux due à la cendre végétale mise autour juste avant son affinage de une à deux semaines dans notre affinoirs a 13 C°.
Quand on la déguste on a un mélange de fromage crémeux et un peu relever avec le fromage plus tendre et plus doux du cœur.
Allergènes : lait
Conditionnement : pièces
Durée de conservation : 21 jours
Ingrédients : lait entier de chèvre, ferment lactique, présure, sel, cendre végétale