Curcumatatam

Cette nouvelle création est un "Curcuma à Tartiner". Son nom vient de l'association d'un très étonnant curcuma produit par Madame Tam dans le nord du Vietnam (les hauts plateaux de Daklak) et d'un poivre noir de l'Ile de Phu-Quoc (toujours au Vietnam) produit traditionnellement par la famille Ta. Cette préparation contient 20 % de ce curcuma remarquable tant par sa couleur que par son gout. Le poivre noir apporte son parfum et son piquant en fin de bouche. Et côté bienfaits du curcuma, l'association Curcuma/poivre/matière grasse favorise son assimilation.
Idée recette simple : faire fondre un peu de CurcumaTaTam sur une pomme de terre cuite à l'eau (ou vapeur).
Composition : huile de colza, beurre de cacao, Curcuma de Madame Tam, poivre noir de Phu-Quoc, sel.
Durée de conservation : 1 an à compter de la date de fabrication