Oseille (rumex acetosa l.)

Appelée aussi grande oseille. Les feuilles de toutes les espèces sont comestibles. Elles passent pour être dépuratives, stomachiques et diurétiques lorsqu'elles sont crues, émollientes lorsqu'elles sont cuites.
Si elles sont trop amères, on peut les cuire à deux eaux pour en éliminer les tanins.
Plusieurs espèces sont cultivées comme plante potagère,
Les feuilles et pétioles sont utilisées en cuisine. Leur saveur douce et acidulée est telle qu'elles peuvent être mangées crues en salade, ou cuite en soupe, confiture, omelette, compote et tarte.
Une fois cuisinée, l'oseille ne se conserve pas au réfrigérateur. Il convient de la consommer rapidement ou de la congeler.
Frotter une feuille de Rumex sur une peau piquée par les orties ou les insectes est réputé pour supprimer les démangeaisons.
Graine bio et terreau bio.