Variété Négrette : Huile qui dégage à la dégustation des notes de noisette ou d'amande, légèrement réglissées et vanillées avec une arrière-bouche poivrée.
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, extraite à froid.
Fabrication artisanale.