Cabillaud skrei

Chaque année,des millions de cabillauds arctiques migrent sur des milliers de kilométrés pour rejoindre les îles Lofoten et s'y reproduire.Cette zone située au-delà du cercle polaire est la seule au monde à abriter ce cabillaud à nul autre pareil appelé Skrei.
Au cours de son périple,l'alimentation du Skrei de Norvège se modifie et se compose essentiellement de capelan et de efforts qu'il effectue et son alimentation lui permettent alors de développer une chair ferme et blanche comme la neige des glaciers.
Les Norvégiens ont créé,en 2006,un label "Skrei de Norvège" qui garantit l'authenticité de cette espèce. Les cabillauds qui portent ce label répondent à des critères draconiens en termes d'apparence,de méthodes de pêche.
Un joyau de la gastronomie.
Sous vide.
Portion 220 gr
1 personne
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 2 jours
Origine : Norvége