Pesto ail des ours

Dans un lieu secret extrêmement préservé, puisqu’il faut plus d’une heure de marche et d’escalade pour y accéder, sur la commune de Confolent-Port-Dieu, cueillette de cet Ail des Ours, rare et généreux à la fois, dans un coin de forêt magique et secret où l’on peut se réfugier dans les (5) bras d’un (h)être idéal, majestueux, improbable, inespéré :)
Avec la complicité de mon ami Pascal Souriant, « photographe officiel » d’A TOUT BOUT d’CHAMP !, marcheur naturel et contemplatif silencieux – plus silencieux que moi ! - Cette cueillette particulière, patiente, silencieuse nous offre tant de bonheurs…celui, entre autres, d’être caressé par le regard curieux et philosophe à la fois de l’écureuil qui se met en attente sur une branche ou de celui de la biche qui s’attarde sur nos dos courbés…tout cela sur le fond sonore du puissant cours d’eau en contrebas…dont je tairai le nom également :)
Quelle chance ce moment suspendu, volé au confinement imposé des hommes par les hommes… Nous nous sommes enivrés de toutes ces sensations, devenues émotions, devenues consciences…
Quelle chance la générosité de cette plante pour me permettre de renouveler cette année mon Pesto préféré :) Le bocal peut sembler cher…mais il y a tout cela dedans…
Déguster avec pâtes, riz, pommes de terre, salades, poissons et tous les bons légumes crus ou cuits de la création ! Tenir compte, toutefois, de la teneur en sel de ce pesto, c’est-à-dire, par exemple, ne pas saler l’eau de cuisson des féculents :)
Mention Nature & Progrès.

Conditionnement : Bocal de 170g
Durée de conservation : Plus d'un an
Ingrédients : Ail des Ours, Huile d'olive, graines de tournesol toastées, sel
Origine : Cueillette secrète en Forêt de Confolent-Port-Dieu