Ciboulette en pot 15 cm terre cuite

La ciboulette est une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine ; c'est le condiment par excellence. Ses fines feuilles sont particulièrement odorantes, tandis que ses fleurs violacées (ou blanches) sont aussi comestibles. On reconnaît la ciboulette grâce à ses fines tiges pouvant aller de 15 à 30 centimètres.

Son parfum, lui, ne sera pas sans vous rappeler l'oignon ou l'échalote.
réparation

Avant de cuisiner la ciboulette, on la passe d'abord à l'eau. On conserve uniquement les tiges vertes et fermes. On le tranche très finement, toujours avec cette idée d'en préserver le goût.

Le chaud étant l'ennemi de la ciboulette, on ne parsème la viande ou le poisson qu'en toute fin de cuisson.

Utilisation
Pour assaisonner une salade ou des crudités, il n'y a pas mieux que la ciboulette. Son côté frais fonctionne aussi très bien pour relever un fromage ou plus généralement avec des plats à base de crème.

Son utilisation pour des desserts est plus surprenante, mais pas moins savoureuse.

Conservation
Mieux vaut consommer rapidement la ciboulette une fois entamée. On peut la conserver dans un sac prévu pour cet effet après l'avoir passé à l'eau claire. Mais elle perdra alors de sa saveur parfumée.