Nombril de Vénus

A l’apéro : 
Remplir l’intérieur de la feuille (le petit ombilic) avec de la tapenade, du confit de romarin, du caviar d’aubergine, du houmous… 

En salade :
Pour 4 personnes : 3 à 4 carottes, 1 avocat, 1 citron, quelques olives, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de nombril de vénus, huile d'olive, graines germées si vous en avait à disposition. 

-  Râper les carottes.  Détailler en fines lamelles la gousse d'ail et l'ajouter à la salade de carottes râpées. 
- Ajouter le jus du citron et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 
- Répartir dans les assiettes et ajouter l’avocat en lamelles à la salade, 
- Parsemer de fines lanières de nombrils de vénus 
- Décorer de feuilles de nombrils de vénus entières, de quelques olives et de graines germées de tournesol et d'alfalfa.

Nombrils de vénus au vinaigre :
- faire bouillir 1 litres d’eau dans 25 cl de vinaigre d’alcool
- remplir un bocal avec les nombrils de Vénus, 4 gousses d’ail, un branche de romarin et de thym et 10 grains de poivre en tassant un peu
- verser le mélange eau + vinaigre bouillante par-dessus, secouer le bocal pour faire remonter l’air encore emprisonné, remettre du mélange jusqu’au bord et fermer hermétiquement
- attendre 15 jours avant de déguster
- servir comme des cornichons
Format : 100g

 
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