Sucre de coco

L'alternative naturelle IG bas !

Le sucre de coco est devenu l'ambassadeur des sucres naturels pour sa teneur en fibres, son indice glycémique bas...

Cependant à la différence de la majorité des sucres de coco présents sur le marché, celui-ci est un sucre obtenu par un process de cristallisation à froid des fleurs de cocotier qui en fait un produit cru riche en micro-nutriments.

Sa particularité ? Son petit goût caramélisé.
Il s'utilise tel quel pour sucrer un smoothie, saupoudrer des fraises trop acidulées...
En cuisson, il se marie très bien avec le chocolat. Il fera aussi son petit effet pour donner une saveur caramélisée à une compote de pomme par exemple.
Ce sucre a principalement un rôle sucrant. Les caramels, confitures, meringues... ne vous donneront pas les mêmes résultats !
Conditionnement : pot verre
Origine : indonésie