miel récoltés en fin d'été, sur des ruches disposées en forêt, les abeilles butinent alors les arbres et les fleurs de ronces pour vous proposer ce miel ou on retrouve la puissance du châtaigniers et la douceur de la ronce.
ce miel cristallise assez rapidement et pour le rendre plus facilement "tartinable", la granulométrie des cristaux est travaillés de façon manuelle de manière a avoir une cristallisation plus fine