Pérail de brebis aveyronnais

Il provient du caillage du lait de brebis qui, à 850m d'altitude, près du vent et du soleil, paissent la meilleure herbe de nos causses.
L'hiver, lorsque neiges et tourmentes nous empêchent de les sortir, nous leur donnons des fourrages de grande qualité.
Moulage à la louche et salage manuel.
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Famille : fromage lactique à croûte naturelle
Lait : brebis / cru
Allergènes : aucun autre que lait de brebis
Allergènes : aucun autre que lait de brebis