Graines de coriandre

Graines de coriandre

La coriandre est une herbe très utilisée en cuisine. C'est une plante de la même famille que l'anis mais au goût moins prononcé. Avec les graines de coriandre, on en fait une épice de premier choix.

Dotées d’une saveur légèrement citronnée et sucrée, les graines de coriandre s’utilisent telles des épices de conservation pour des olives et légumes.

On utilise aussi les graines de coriandre pour parfumer les condiments au vinaigre comme les cornichons. En tant qu'épices, les graines de coriandre entrent dans la composition de différents plats comme les tajines ou le couscous, ou encore le pain d'épices. On peut en mettre dans de nombreuses recettes de soupes ou plats de viande. En Inde, les graines de coriandre entrent dans la composition du curry local.

Informations nutritionnelles pour 100 g
Calories : 347 kcal
Protéines : 12.4 g
Glucides : 13 g
Lipides : 17.8 g
Eau : 9 g