Cuisses de canard confites

La viande est passée au sel de Guérande avant d'être confite dans la graisse.
Une lente maturation en pot à l'abri de la lumière après stérilisation en bocaux permet au canard de développer moelleux et arômes.
Réchauffer simplement au four ou à la poêle en faisant griller la peau.
Une recette authentique à apprécier accompagnée de pomme de terre rôties et salade ou de chou rouge et pommes au vin rouge.
Ingrédients : 3 cuisses de canard, graisse de canard, sel, poivre
Origine : France