Blettes

BLETTE
Cousine de l'épinard, la blette est un légume à la saveur délicate et légèrement terreuse, qui se plaît aussi bien en gratin qu'en poêlée. En cuisine, la blette c'est vraiment chouette ! Légume appartenant à la famille des chénopodiacées, la blette se compose de côtes et de feuilles
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Idée recette :
Tarte sans pâte aux blettes

Pour 4 personnes

10 blette

100 g de lardons

50 cl de lait

2 oeufs

100 g de farine

3 pincées de gruyère

Poivre

Sel

Thym


Jeter les feuilles de blettes 20 mn dans l'eau bouillante, bien les égoutter.
Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les feuilles de blettes dans la poêle et assaisonner le mélange (poivre, sel, un peu de thym). Laisser cuir 5 mn l'ensemble.
Mettre le mélange dans un moule à tarte.
Mélanger dans un récipient les oeufs, le lait la farine et une pincée de poivre et de sel. Ajouter le mélange aux blettes et lardons dans le moule à tarte.
Ajouter par dessus le gruyère.
Mettre dans le four à température 220/240°C pendant 40 mn.

Origine france
categorie 2

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