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Chou blanc

1/2 ( 500-600g environ)
1 entier ( 1kg - 1,2kg)

Il est dit que :

Le chou est un des plus vieux légumes du potager, puisque sa culture remonterait à quatre millénaires.
Le chou blanc fait partie de la variété des choux pommés.
On compte aujourd’hui une centaine d’espèces de choux différentes : chou pommé, brocolis, chou-fleur, chou de Bruxelles, etc.

Sa composition nutritionnelle
Des antioxydants. Le chou est une très bonne source de vitamine C et de bêtacarotène. Il contient également des vitamines du groupe B (principalement acide folique). Ces antioxydants protègent l’organisme des agressions extérieures.

Des minéraux. Le chou est riche en potassium, calcium, fer et magnésium qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.

Des fibres. Le chou est riche en fibres ce qui peut provoquer des ballonnements, diarrhées chez les personnes ayant les intestins sensibles.

Des dérivés soufrés. Les dérivés soufrés peuvent également provoquer des ballonnements chez les personnes ayant les intestins fragiles, il est donc conseillé de blanchir le chou blanc avant cuisson pour éliminer une partie des dérivés soufrés.
Formats
500g1kg
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