La cramaillotte est une gelée de fleurs de pissenlit avec une pointe d'agrumes. On l'appelle aussi miel du pauvre car son goût est très proche de celui du miel.
Elle est réalisée à partir d'une infusion de fleurs de pissenlit, d'orange et de citron, de sucre de canne blanc et d'agar-agar. Le tout est issu de l'agriculture biologique, bien entendu.