Morceaux de jeune bovin ab pour sauté congelé

Morceaux de Jeune Bovin de race Blonde d'Aquitaine AB pour sauté ou blanquette.
Le poids est de 1000 grammes environ (pour 6 personnes).

Les morceaux sont conditionnés sous vide.
Ils peuvent être cuisinés en sauté ou blanquette.
Les poches sont étiquetées.

ATTENTION: Le produit est vendu congelé. Il doit être mangé ou cuisiné le jour même ou le lendemain maximum.

Conditionné à l' atelier de découpe de Brasc (12).

IDEE RECETTE: Blanquette de veau

-Faire bouillir une grande cocotte d'eau. Y plonger la viande de veau (1 kg). Au bout d'une minute environ, retirer du feu et jeter l'eau de cuisson.

-Remettre la cocotte sur le feu et faire revenir 1 carotte et 2 poireaux coupés en rondelles, 2 oignons émincés, 4 gousses d'ail et un bouquet garni ou herbes en mélange (thym, romarin...).

-Mouiller avec 100 ml de vin blanc, saler, poivrer. Remettre les morceaux de viande de veau. Ajouter de l'eau de telle sorte que les ingrédients soient immergés. Couvrir et laisser cuire 1h30 min.

-Au bout de ce temps, laver 300 grammes de champignons de Paris et les faire sauter à la poêle avec 30 grammes de beurre.

-Faire un roux avec 40 grammes de beurre et une cuillère à soupe de farine. Sortir les légumes et la viande de la cocotte. Enlever le bouquet garni. Verser le roux dans le bouillon tout en remuant ainsi que les champignons.

-Remettre la viande et les légumes dans la cocotte et faire réchauffer 15 minutes.

-Délayer 2 jaunes d'oeufs avec 100 ml de crème fraîche et l'ajouter dans la cocotte avant de servir.

Dégustez! Vous trouverez tous les ingrédients dans votre locavor.

Conditionnement : Sous Vide
Durée de conservation : 1 à 2 jours maximum
Origine : France Blonde D' Aquitaine