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Truite Arc-en-ciel x2

2 truites arc en ciel, de 180 à 220 g / pièce, poissons entiers (non vidés)

La truite arc-en-ciel, originaire d’Amérique du Nord, est combative et à croissance rapide. Excellente source de protéines et d’acides gras, c’est celle que vous rencontrez le plus souvent dans votre assiette, cuisinée au bleu, aux amandes, au four...

IDÉE RECETTE : TRUITE GRILLÉE AU JURANCON
Videz une belle truite, salez et poivrez l’intérieur.
Disposez-la dans un plat allant au four entourée de champignons des bois, arrosez-la de Jurançon sec. Faites-la cuire au four, à feu doux, pendant 40mn, en la mouillant régulièrement de vin blanc.
A la fin de la cuisson, réservez le poisson, et faites réduire de moitié le jus obtenu dans une casserole. Ajoutez à ce jus 4 jaunes d’œufs, en les incorporant un à un, puis 10 cl de crème fraîche et 70 gr de beurre, afin d’obtenir une belle sauce.
Dorez quelques champignons, remettez à griller au four 5mn...
... Et appréciez la chair de votre poisson en en toute gourmandise !

LA TRUITE, UNE STAR DIETETIQUE !
Pour vivre, la truite a besoin d’une eau pure et riche en oxygène. Ses qualités gustatives et nutritionnelles répondent parfaitement aux exigences d’un bon équilibre alimentaire. C’est un poisson facile à cuisiner, au goût fin et délicat, qui vous apportera tout ce dont votre organisme a besoin, et envie :
- Des protéines :
Les protéines de la truite ont une grande valeur biologique fournissant tous les acides aminés essentiels.
- Des lipides :
Dans le cas de la truite et de nombreux autres poissons, ils sont mieux connus sous le nom d’omégas 3. Ces acides gras, d’une valeur diététique marquante, ne se trouvent nulle part ailleurs dans le règne animal que dans la chair des poissons.
- Des vitamines :
Elle apporte notamment des vitamines B, qui permettent l’assimilation des nutriments et apportent de l’énergie.
- Peu de matières grasses :
Contrairement à certaines idées préconçues, la truite peut tout à fait convenir à un bon équilibre alimentaire, puisque sa chair apporte en moyenne 3 gr de lipides pour 100 gr, ce qui fait d’elle un poisson peu gras...

Bon appétit !



Conditionnement : En poche


2u
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