Brin du maquis : 1/2 fromage

Fromage au lait cru de brebis : 1/2 fromage pour un poids d'environ 300 g.
Texture souple à fondante selon l’affinage et saveur légèrement acidulée et parfumée.

Il est fabriqué artisanalement dans la région de Bastia en Corse.
Son nom renvoie à la végétation typique de l’île.
Sa croûte est recouverte d’herbes aromatiques telles que la sarriette et le romarin ainsi que de baies de Genièvre, de myrte et de petits piments d’oiseaux.

Avec l'affinage, il peut se recouvrir de moisissures, ce qui va apporter des saveurs supplémentaires.

Allergènes : Lait, ferments lactiques
Conditionnement : Papier
Durée de conservation : 1 mois
Ingrédients : Lait de brebis, ferments lactiques, présure
Colorants ou arômes : néant
Origine : Corse, France