Plant basilic pourpre

Le basilic pourpre s’utilise très bien en cuisine ! C’est une plante aromatique comme une autre et vous serez surpris de voir les différentes saveurs subtiles qu’elle peut apporter à vos plats. Facile à cultiver, vous pouvez en avoir toujours sous la main en tenant un petit potager urbain. Contrairement au basilic classique, le basilic pourpre a une note un peu plus piquante et son goût se situe entre le poivre et le gingembre. On préfère donc le consommer cru car une fois cuit il perd beaucoup de ses propriétés.

Le basilic pourpre cru est délicieux dans une salade ou pour réhausser des pâtes à la crème. Vous pouvez aussi tenter de faire un étonnant pesto pourpre en le mélangeant avec des gousses d’ails et de l’huile d’olive. Et il est délicieux cuisiné dans des beignets de légumes à l’aubergine ou à la courgette. Enfin, vous pouvez aussi vous en servir comme colorant alimentaire pour donner un peu de tonus à une sauce dont l’aspect vous semble trop fade !