Cuisse de canard

A l'unité, mis sous vide validité 15 jours Poids moyen 300 g à 350 g
Conseil d'utilisation :
laisser 10 minutes à l'air libre après ouverture du paquet
Suggestion de dégustation et de recette : Cuisse de canard à confire (n'oubliez pas de nous demander de la graisse de canard) sinon en cuisson au four

Suggestion de recette : Cuisse de canard au miel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuisse de canard pour deux personnes
- miel d'acacia liquide
- gingembre, quatre épices
- cidre brut
- sel et poivre
Badigeonner largement les cuisses avec le miel, et les mettre ensuite dans une cocotte (en fonte de préférence).
Recouvrir entièrement de cidre, saler et poivrer, et saupoudrer de gingembre et de quatre épices.
Laisser cuire à feu doux, sans couvercle, pendant au moins 1 h 30.
C'est cuit, lorsque le cidre est presque entièrement évaporé et que les cuisses ont caramélisées.
Il faut bien surveiller en fin de cuisson, pour éviter que la préparation n'attache.
Conditionnement : sous vide