La courge musquée de Provence, ou courge Muscade est une vieille variété de courge de notre provence. C'est aussi une des courges les plus répandues. La courge musquée est une courge à chair orange vif, épaisse et ferme qui a un goût légèrement sucré et musqué.
Cette courge se conserve bien même entamée, raison pour laquelle les anciens s'en nourissaient tout l'hiver. vendu pour 1kg environ en quartier ou entière en fonction de la taille.
Cette courge bio est délicieuse en purée, potage, gratin mais aussi pour faire des désserts