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Endives

Produit BIO
Légume léger et rafraîchissant (près de 95 % d’eau), l’endive apporte très peu de calories. Elle est riche en fibres qui lui donnent sa texture ferme et croquante et contribuent à la satiété.
Tout se mange dans l’endive qui est un légume pratiquement sans déchets! Et sa préparation est d’un facilité déconcertante.

Otez les feuilles éventuellement abîmées. Passez les autres sous l’eau rapidement, sans les laissez tremper (cela les rend encore plus amères), et essuyez-les.

L’endive se mange aussi bien crue que cuite. Et elle se prête à toutes les cuissons.

Les repères de cuisson:

10 min: à la vapeur
20 min: à l’eau bouillante
5 min: au micro-ondes
15 à 25 min: à la poêle
30 min: au four
Astuce pour atténuer l’amertume de l’endive pendant la cuisson. Retirez le petit cône blanc à la base du trognon.
Formats
500g1kg Non disponible actuellement
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