Jarret

Ingrédients
Viande de porc plein air
issu de l'agriculture biologique
Conservation
Sur chaque produit emballé le jour même figure la DLC : date limite de consommation, la température exigée pour la conservation, le numéro du lot et toute indication légale obligatoire.
DLC 10 jours au réfrigérateur 0° à 4° dans son emballage d'origine.
Une fois ouvert à consommer rapidement
Vous pouvez aussi le congeler à la réception dans son emballage d'origine.
Un élevage 100% BIO respectueux du bien être animal restitue la qualité d'une bonne viande sans résidus chimiques.
Les porcs sont élevés en plein air avec une cabane en bois de chêne.
Les animaux sont soignés par homéopathie, sans antidépresseurs, sans antibiotiques contrairement à ce qui se pratique généralement dans la filière conventionnelle. Ils sont nourris avec nos céréales biologique végétale saine et variée, issus d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM.
Sans sel nitrite , ni conservateur, ni liant TOUT EN BIO
Un beau jarret à faire cuire, qui peut se consommer froid avec une salade de pomme-de-terre, une salade verte, moutarde et cornichons.
Très bon dans une potée et naturellement avec une choucroute.
Ou tout simplement réchauffé dans un bouillon légumes ou de volaille avec un accompagnement au choix.
RECETTE
A faire dorer 3 mn puis cuire basse température 100° 1h30 à 2h00 dans du vin blanc sec / eau ou du cidre avec des petit légumes sans oublier le zest d'orange bio à la fin de la cuisson
Peut se préparer comme un osso bucco, viande très tendre
Sauce raifort
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Niveau Facile
Liste des ingrédients
100g de raifort
30g de beurre
3 cuillerées de farine
1 fond de volaille 38cl
1 pot de 150g de crème fraiche
Sel-poivre
Préparation
Faite un roux avec 30g de beurre et 3 cuillerées à soupe de farine, délayez avec un bocal de 38cl de fond de volaille, rajoutez 150g de crème fraiche liquide et 6 cuillerées à soupe de raifort. Remuez énergiquement et laissez épaissir pendant quelques minutes. rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre et servez en saucière.

Conditionnement : Sous vide
500g


Dans la catégorie Viande, charcuterie, escargots


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