Miel de châtaignier

Ce miel est issu du butinage des abeilles en Drôme des Collines pendant la floraison des châtaigniers sur le mois de juin.

C’est un miel de couleur plutôt sombre bien qu’elle soit variable d’une année sur l’autre : de l’ambrée caramel au brun.
Son odeur est plutôt forte et sa saveur un peu corsé, boisée, parfois un peu amère.

Mon miel de châtaignier est récolté sur des massifs parsemés de tilleuls et de ronces qui viennent se mélanger en petites quantités, ce qui a pour effet de rendre ce miel plus doux que celui produit sur des massifs où la concentration en châtaignier est beaucoup plus importante.

Le miel de châtaignier reste liquide assez longtemps, sa cristallisation est très lente est plutôt faite de grains moyens.
C’est un miel très apprécié par certains consommateurs.

Il est très utilisé en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme. Il permet de parfumer les pâtisseries par exemple comme les biscuits, tartes et gâteaux.
D’autres l’ajoutent à des salades, des marinades, …

Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : 2 ans
Origine : Drôme des Collines