Miel d'acacia

Ce miel est issu du butinage des abeilles sur le secteur Drôme des Collines pendant la floraison des acacias au début du mois de mai.
C’est une miellée difficile à obtenir car la période est souvent bouleversée par des intempéries, que ce soit le gèle, le froid, le vent, la pluie, ou encore des difficultés de sortie d'hivernage à cause desquelles les ruches ne sont parfois pas prêtes à produire du miel, etc…

Une des particularités du miel d'acacia est qu'il ne cristallise pas. Ce phénomène s'explique par le fait que la concentration en fructose dans le miel est plus importante que la concentration en glucose.

Le miel d’acacia est un miel doré, presque translucide. Il a une texture fluide, liquide. Au goût délicat et très légèrement parfumé, il est très doux en bouche et possède une très faible acidité.

Son parfum légèrement floral et son goût subtil en font un miel de choix pour la cuisine salée ou sucrée.
De plus, il se marie très facilement avec les laitages, les thés et les tisanes, en apportant un effet édulcorant subtil.

Conditionnement : Pot en verre
Durée de conservation : 2 ans
Origine : Drôme des Collines