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Chou rave
Le chou-rave, c’est un peu le mal-aimé des marchés : on le croise, on l’ignore, on ne sait jamais trop quoi en faire… et pourtant, quel dommage ! Croquant et juteux quand il est cru, tendre et légèrement sucré une fois cuit, il a tout pour plaire. Bref, il mérite de sortir de l’ombre et de retrouver sa place en cuisine.
En cuisine, le chou-rave est plus polyvalent qu’il n’y paraît. Cru, il apporte du croquant et un petit goût de noisette fraîche dans les salades. Cuit, il devient fondant et se glisse sans complexe dans des gratins, des poêlées ou même rôti au four.
En cuisine, le chou-rave est plus polyvalent qu’il n’y paraît. Cru, il apporte du croquant et un petit goût de noisette fraîche dans les salades. Cuit, il devient fondant et se glisse sans complexe dans des gratins, des poêlées ou même rôti au four.
Format : 1u Non disponible actuellement
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