Petit épeautre décortiqué d'auvergne

Petit épeautre bio en direct d'un petit producteur d'Auvergne. Naturellement pauvre en Gluten

Temps de cuisson : 45 mn à 1h

Le Petit Épeautre ancêtre lointain du blé n’a subi aucune sélection. Ceci explique qu’il est conservé toutes ces qualités alimentaires. Seulement 7% d’un gluten très digeste, riche en protéines, minéraux et vitamines, l’épeautre s'utilise comme du riz ou du blé . Délicieux en salades, ou réchauffé et grillotté à la poêle ou tout simplement avec une noisette de beurre.

Conseil de préparation
Rincer les graines avant de les cuire. Mettre dans environ 2 volume d'eau froide salée ou de bouillon et porter à ébullition. laisser cuire à couvert et à frémissement 1 bonne heure. Laisser reposer à feu éteint 5 à 10 minutes avant de servir : la graine sera plus moelleuse.
On peut aussi les faire tremper une nuit dans l’eau pour réduire le temps de cuisson à 45 min.

Conseil de stockage
Comme toutes graines il est préférable de les conserver dans un bocal au sec et à l’abri de la lumière
Allergènes : Petit épeautre
Conditionnement : Sachet kraft ou bocal en verrre consigné
Durée de conservation : + de 6 mois
Ingrédients : Petit épeautre*
*produits issus de l’agriculture biologique
Origine : Drôme