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Viande séchée de boeuf façon grison

Produit BIO
Pièce de boeuf séché, découpé dans la tende de la tranche de boeuf.

Séchage dans notre atelier durant 5 à 6 semaines.

La viande de boeuf est issue de génisses, jeunes vaches et de boeufs élevés sur l'exploitation Gaec Courteix, attenante au laboratoire de découpe et de transformation La Ferme des Lozamies. Les 75 vaches charolaises et leurs veaux pâturent 8 mois de l'année sur les prairies avoisinantes, et rentrent 4 mois d'hiver en bâtiment. Génisses et boeufs suivent le même rituel. Leur alimentation est composée exclusivement d'herbe récoltée à la belle saison, et de mélanges de céréales cultivées sur la ferme.
La finition des animaux est de 4 mois minimum, entièrement à l'herbe si les conditions météos le permettent, afin d'obtenir une viande de qualité, tendre et goûteuse.
Format
1u Non disponible actuellement

Allergènes : Aucun
Conditionnement : Sachet papier
Durée de conservation : 60 jours - à conserver de préférence à une température inférieure à 18 °C
Ingrédients : Viande de boeuf*, Gros sel*, poivre*,sucre*,vin blanc*,*Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
Colorants ou arômes : Aucun
Origine : Gaec Courteix - Courteix - 63780 SAINT GEORGES DE MONS
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Viande, charcuterie, escargots

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