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Shiitake frais

Produit BIO
Nous produisons du Shiitake sur notre ferme dans une cave transformée en champignonnière.

Il faut bien différencier le Shiitake (et le Pleurote) du Champignon de Paris, ce sont des champignons lignivores, c'est à dire qu'ils se nourrissent de bois (et de paille) dans des blocs imitant des troncs d'arbres.

Bénéfique pour la santé et succulent, vous pouvez le cuisiner dans différentes recettes de cuisine asiatiques.
Sa chair est à la fois ferme et souple. En fonction de sa cuisson, le shiitake dégage des saveurs boisées.
Vous pouvez aussi le cuisiner en persillade à la poêle, en omelette, en sauce ou en accompagnement de plat.

Nous préconisons une portion de 200g par personnes.

Une fois le champignon récolté, les blocs de substrats sont transformés en paillage pour être utilisé dans notre activité maraichage.

N'hésitez pas à nous appeler ou à passer à la ferme durant nos horaires d'ouverture (mardi et vendredi 17h-19h) pour plus de renseignements, nous serons ravis d'échanger avec vous sur nos produits.
Formats
200g400g

Conditionnement : sachet kraft
Durée de conservation : 1 semaine au frigo
Origine : La Ferme Paysanne - Ménil-Erreux 61 (Orne)
En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes :
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Champignons

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Alençon

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