St félicien au lait cru

Fromage à croûte naturelle ivoire, légèrement plissée et souple. Sa pâte est lactique.
Le Saint Félicien est onctueux, légèrement salé et noiseté. Selon l'affinage, qui est de 10 jours minimum, son goût peut aller de doux, frais et lacté, à typé et persistant en bouche, et sa pâte peut devenir coulante. Dans ce cas, il est souvent présenté dans une coupelle pour éviter qu’il ne s’étale trop.
Cousin du Saint-Marcellin dans sa méthode de fabrication et d’affinage, mais dans une version plus grosse, plus riche et plus crémeuse.
Allergènes : Lait
Durée de conservation : 1 semaine
Ingrédients : Lait cru de vache, sel, ferment, présure.
Origine : France