Tomme "vermeille" d'automne

Annabelle vous présente sa tomme au lait cru de l'automne 2024.
Elle est garantie d'un minimum de 9 semaines d'affinage en cave et vendue à la coupe, en différents grammages.
Après cette période de production estivale, les vaches donnent un lait moins coloré et moins gras. Les températures baissent également dans l'environnement des fromages en cave, donnant ainsi aux meules des arômes plus boisés, plus complexes et moins de petits trous ...
Avec ces tommes d'automne, vous apprécierez de renouer avec la raclette et les gratins en attendant le retour de jours plus chaleureux en extérieur !
Allergènes : Lait de vache, ferments lactiques
Conditionnement : A la coupe, dans un papier sulfurisé
Durée de conservation : 3 semaines dans un endroit frais et humide (type cave naturelle entre 5 et 15°C)
Ingrédients : Lait de vache cru, ferments lactiques, présure, sel.
Origine : Pays d'Auge Sud