Haricots lactofermentés

Haricots lactofermentés en jarre pendant 3 semaines minimum. Il sont ensuite mis en pots à la commande et se conservent 1 mois au frais.

Pour les déguster, nous vous conseillons de les couper en morceaux et d'en agrémenter un plat ou une salade. Vous pouvez aussi les faire cuire, vous conserverez alors seulement leur acidité.

La lactofermentation est une technique de conservation ancestrale, sans cuisson, sans stérilisation, qui permet l'activation des bactéries lactiques (compatible avec un régime sans lactose).

La fermentation augmente la valeur nutritive des aliments, la biodisponibilité des nutriments ainsi que la teneur en enzymes, en plus de neutraliser plusieurs substances toxiques.
Les aliments fermentés sont plus digestes. En effet, les bactéries lactiques «prédigèrent» les aliments, elles créent des enzymes et décomposent une partie des grosses molécules difficiles à assimiler par notre système digestif.
Les aliments lactofermentés sont une source importante de probiotiques et de prébiotiques. En les intégrant à notre alimentation, ils contribuent à soutenir et renforcer notre système immunitaire.
Le goût des lactofermentations est acidulé et tout en nuances, et franchement délicieux.
Conditionnement : Pot en verre de 500g
Ingrédients : Haricots, saumure