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Café moulu - colombie - torref. medium
PROFIL SENSORIEL
Café idéal pour le quotidien, gourmand et doux. Selon la torréfaction et la méthode d’extraction, on retrouvera des notes de Chocolat, sucre, caramel, amande, citron, citron vert.
L'association qui produit le café, ANEI, a été fondée en 1995 par une femme indigène, Aurora Maria Izquierdo, dans le but d'utiliser le café comme un vecteur pour promouvoir sa culture indigène. ANEI produit du café bio depuis 25 ans et regroupe plus de 600 familles productrices appartenant à 4 communautés indigènes différentes dans la région de la Sierra Nevada, au nord du pays.
L’association ANEI est composée à 70% de femmes. Dans la culture Arhuaco, elles symbolisent Mère Nature, la fertilité, la pureté et la nature.
L'association joue un rôle social en permettant aux productrices d'avoir accès à de micro crédits et des aides scolaires pour leurs enfants, tout en encourageant le développement d’une agriculture de qualité et bio.
Strecker & Maillard soutient, avec son partenaire fournisseur Belco, les femmes productrices car elles ont un rôle vital pour la filière, une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'œuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.
Origine : Colombie
Région : Sierra Nevada de Santa Marta
Terroir : Serrania del Perija
Récolte : Octobre à avril
Espèce : Arabica
Variété : Castillo, Caturra rouge, Colombia, Typica
Altitude : 1400-2000 m
Traitement : Lavé
Score SCA : 82-84
LE TERROIR SERRANIA DEL PERIJA
Le terroir de Perija se trouve dans la Valle del Cesar située tout au Nord de la Colombie, là où se forme la majestueuse Cordillère des Andes.
Les plantations ont longtemps été abandonnées dans cette zone à cause de nombreux conflits armés. La population a été obligée de fuir et d'abandonner leurs fermes.
De retour, quelques années plus tard avec la forte intention de se reconstruire, ils ont réinvesti ces lieux leur appartenant et ont relancé les productions de café.
On peut compter 120 usines produisant environ 150 tonnes de café biologique par 16 familles productrices. Dans cette zone atypique et isolée, loin des grandes plantations, les caféiers poussent sous ombrage entre 1400 et 2000m d’altitude.
Conditionnement : Sachet de 250g
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : 100% café Arabica torréfié à Paris avec passion
Origine : Colombie, région Sierra Nevada de Santa Marta
Café idéal pour le quotidien, gourmand et doux. Selon la torréfaction et la méthode d’extraction, on retrouvera des notes de Chocolat, sucre, caramel, amande, citron, citron vert.
L'association qui produit le café, ANEI, a été fondée en 1995 par une femme indigène, Aurora Maria Izquierdo, dans le but d'utiliser le café comme un vecteur pour promouvoir sa culture indigène. ANEI produit du café bio depuis 25 ans et regroupe plus de 600 familles productrices appartenant à 4 communautés indigènes différentes dans la région de la Sierra Nevada, au nord du pays.
L’association ANEI est composée à 70% de femmes. Dans la culture Arhuaco, elles symbolisent Mère Nature, la fertilité, la pureté et la nature.
L'association joue un rôle social en permettant aux productrices d'avoir accès à de micro crédits et des aides scolaires pour leurs enfants, tout en encourageant le développement d’une agriculture de qualité et bio.
Strecker & Maillard soutient, avec son partenaire fournisseur Belco, les femmes productrices car elles ont un rôle vital pour la filière, une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d'œuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains... Pourtant, seulement 10% d'entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l'éducation des enfants et le confort du foyer.
Origine : Colombie
Région : Sierra Nevada de Santa Marta
Terroir : Serrania del Perija
Récolte : Octobre à avril
Espèce : Arabica
Variété : Castillo, Caturra rouge, Colombia, Typica
Altitude : 1400-2000 m
Traitement : Lavé
Score SCA : 82-84
LE TERROIR SERRANIA DEL PERIJA
Le terroir de Perija se trouve dans la Valle del Cesar située tout au Nord de la Colombie, là où se forme la majestueuse Cordillère des Andes.
Les plantations ont longtemps été abandonnées dans cette zone à cause de nombreux conflits armés. La population a été obligée de fuir et d'abandonner leurs fermes.
De retour, quelques années plus tard avec la forte intention de se reconstruire, ils ont réinvesti ces lieux leur appartenant et ont relancé les productions de café.
On peut compter 120 usines produisant environ 150 tonnes de café biologique par 16 familles productrices. Dans cette zone atypique et isolée, loin des grandes plantations, les caféiers poussent sous ombrage entre 1400 et 2000m d’altitude.
Format
250g
250g
Conditionnement : Sachet de 250g
Durée de conservation : 1 an
Ingrédients : 100% café Arabica torréfié à Paris avec passion
Origine : Colombie, région Sierra Nevada de Santa Marta
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Café, thé, infusions
