Chapon de bresse - 4 kg - toilé - non vidé

Le chapon de Bresse est commercialisé exclusivement à l'occasion des fêtes de fin d'année. Il s'agit d'un poulet de Bresse mâle de race Gauloise qui a été castré à 5 semaines .Il se nourrit exclusivement de graines sans OGM et obligatoirement issue de la zone Bresse : maïs ,blé, méteil et complète sont alimentation avec le fruit de sa chasse : vers de terre, insectes, larves. Le chapon de Bresse est obligatoirement roulé et bridés dans une toile végétale suivant un savoir faire artisanal. Il s'agit d'une viande maturée, elle doit être conservée au minimum 10 jours dans sa toile en chambre froide. Ainsi conservé, le chapon de Bresse développera des saveurs subtiles, persillées et une tendreté au niveau de sa chair .
Le chapon ainsi proposé dans sa toile végétale est simplement effilé pour la maturation et la conservation ,il est a vider ,il faut le détoiler et enlever et nettoyer le foie ,gésiers et cœur.

Allergènes : non
Conditionnement : emballé dans un papier blanc alimentaire
Durée de conservation : 25 jours
Colorants ou arômes : non
Origine : FRANCE DEPARTEMENT DE L'AIN