Escalope de porc

Les escalopes de porc proviennent du jambon soit les fesses du porc.
Assurez vous que l'escalope soit à température ambiante avant de la cuisiner.
Sortez lâ du réfrigérateur environ 30 minutes à l'avance pour qu'elle puisse s'attendrir et cuire de manière uniforme.

L’escalope désigne une tranche fine et émincée issue d’une découpe en longueur. L’escalope de porc peut être taillée dans le jambon, le filet, la palette ou le carré de côtes. Moins réputée que les escalopes de veau ou de dinde, elle constitue pourtant un excellent morceau lorsqu’elle est bien préparée et mise en valeur dans une recette adaptée. Nos experts vous apportent tous les conseils dont vous avez besoin pour réussir à cuire vos escalopes de porc à la perfection !

Pensez à bien faire chauffer la poêle avant de déposer la viande. Cette étape est nécessaire pour retenir les sucs et éviter que les escalopes s'assèchent. Ensuite, faites cuire les escalopes de chaque côté à feu moyennement vif environ 5 minutes. Lorsqu'elle est cuite, la viande doit être ferme et blanche à cœur.
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : Viande de porc Bleu Blanc Cœur, sans OGM, sans antibiotique
Origine : France -Billé