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Echine de porc sans os

La Maison Lutz propose une échine de porc sans os en provenance directe d'Alsace de 2 éleveurs différents : ANSTETT Doris situé à Gottesheim (67) et KOEGER Benoît situé à Batzendorf (67).

L'échine de porc, aussi appelée collet de porc est un morceau situé dans la nuque du cochon. Elle est similaire à une côte sans os. C'est un morceau savoureux, plus gras et plus juteux. De quoi faire plaisir aussi bien aux petits qu'aux grands.

Conseils d'Olivier : mettre au four durant 45 minutes environ à 180°, puis laisser encore durant 45 minutes environ à 140°.

Température idéale à cœur : 74°
Format
500g
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Viande, charcuterie, escargots

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Durrenbach · Wingen-sur-Moder

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