Confiture de vieux garçon

Voilà une confiture qui n'en a que le nom. Alors, pourquoi confiture ? Probablement parce qu'elle est pleine de bons fruits. Et pourquoi de vieux garçon ? Parce qu’elle ne demande pas de cuisson ?

Il s’agit en fait d’une préparation alcoolisée avec des fruits de saison macérés dans de l’eau de vie à 40 %.

Les fruits sont disposés au fur et à mesure de leur maturité au fond du pot.
A chaque ajout de fruit on les recouvre d'eau de vie et de sucre de canne. Le jus des fruits se mélange à l'alcool qui perd un peu en teneur d'alcool et qui se parfume généreusement lors de la macération.

J’ai confectionné cette confiture de vieux garçon avec des fruits BIO non traités, cultivés sans engrais ni pesticides dans mon verger.

Ainsi, vous trouvez les couches de fruits suivant : au fond des groseilles, puis des cassis, des groseilles à maquereaux, des framboises, des cerises, des mirabelles, et enfin des quetsches.

Je n’y ai pas mis beaucoup de sucre. Libre à vous d’en ajouter selon votre goût.
Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé.

Evidemment, cette confiture est à mettre plutôt dans des verres que sur des tartines. Les fruits agrémentent agréablement une glace ou un sorbet (pour adulte), relèvent une salade de fruits, ou se dégustent simplement tel quel en digestif. Et l’alcool délicieusement fruité se boit !

Chaque pot, plein à ras bord, a une contenance de 212 ml.

Ingrédients : groseilles BIO, cassis BIO, groseilles à maquereaux BIO, framboises BIO, cerises BIO, mirabelles BIO, quetsches BIO, alcool pour fruits à 40 % BIO, sucre de canne brut BIO

A conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Conditionnement : pot de verre
Durée de conservation : 3 ans
Ingrédients : groseilles BIO, cassis BIO, groseilles à maquereaux BIO, framboises BIO, cerises BIO, mirabelles BIO, quetsches BIO, alcool pour fruits à 40 % BIO, sucre de canne brut BIO
Origine : Alsace