Cette plante à la fois médicinale et légume ancien, a l'avantage d'être aussi très décorative avec sa belle floraison rose. Elle se pare au printemps de grandes fleurs rose vif, aux nervures plus foncées.
Ses feuilles peuvent être cuites comme des épinards ou ajoutées dans la soupe, et les jeunes feuilles ainsi que les fleurs peuvent être ajoutées crues dans les salades.
Elle possède des vertus calmantes, adoucissantes et laxatives.