Fleur de sel

Usages:
• Viandes et poissons : Elle relève les viandes rouges, les grillades, les poissons et les crustacés.
• Légumes : Elle assaisonne les légumes croquants (asperges, radis, tomates).
• Desserts sucrés-salés : Elle s'associe très bien au chocolat, au caramel, à la vanille ou aux fruits (comme le melon ou les fraises).
• Pâtisserie : On l'incorpore dans la pâte des cookies, des brownies ou des tartes.

Pourquoi l'utiliser en finition ?

• Dissolution rapide : Ses cristaux fins et humides fondent très vite au contact des aliments chauds ou juteux.
• Goût subtil : Elle possède un fort pouvoir salant mais une saveur plus délicate et une plus grande richesse en minéraux (magnésium, calcium) que le sel blanc classique.
• Sans cuisson : Elle ne doit pas être mise dans l'eau de cuisson ou utilisée dans un moulin à sel.
Ingrédients : Fleur de sel.
Colorants ou arômes : Non aromatisé