Mélange de poivres

Usages:
• Au dernier moment : Broyez le mélange avec un moulin ou un mortier juste avant de servir ou en toute fin de cuisson. Évitez de le laisser cuire trop longtemps pour qu'il ne devienne pas amer et pour préserver ses huiles essentielles.
• En croûte ou marinade : Idéal pour réaliser une croûte d'épices sur un rôti ou une pièce de viande.

Associations par type de plat

• Viandes : Parfait sur les viandes rouges grillées, les steaks, les carpaccios, les viandes blanches et les rôtis.
• Poissons et fruits de mer : S'accorde très bien avec un poisson poêlé, un filet de saumon ou des plats de la mer (surtout si le mélange contient des baies roses).
• Légumes et soupes : Sublime les légumes grillés, une ratatouille, un risotto aux champignons, une soupe froide (gaspacho) ou un velouté de courge.
• Entrées et fromages : Parfait sur un œuf au plat, une burrata, une salade de tomates-mozzarella, un fromage frais ou de chèvre.
• Sauces et vinaigrettes : À intégrer dans une sauce au yaourt, une vinaigrette maison, un beurre parfumé ou une sauce tomate.
Ingrédients : Poivre noir, Poivre blanc, Poivre rouge, Poivre vert.
Colorants ou arômes : Non aromatisé