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Jambon persillé
Le jambon persillé est une recette bourguignonne que l’on sert généralement au moment de Pâques depuis le XIVème siècle. Pour sa réalisation on peut utiliser différentes parties du cochon, comme le jambonneau, les pieds de porc ou l’épaule (la palette). C’est un plat que l’on peut servir comme entrée accompagné d’une salade ou comme apéritif coupé en carrés.
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de porc 60% (dont jambon 51% et épaule 49%), gras et
couenne de porc, persil (3%), vinaigre, sel, gélatine, ail, vin blanc, échalotes.
Gelée de glaçage (11,9%): Persil, gélatine, sel, vinaigre
Colorants ou arômes : /
Origine : France, Haute-Loire, Le Puy
Format : 250g
Conditionnement : Sous vide
Durée de conservation : 8 jours
Ingrédients : Viande de porc 60% (dont jambon 51% et épaule 49%), gras et
couenne de porc, persil (3%), vinaigre, sel, gélatine, ail, vin blanc, échalotes.
Gelée de glaçage (11,9%): Persil, gélatine, sel, vinaigre
Colorants ou arômes : /
Origine : France, Haute-Loire, Le Puy
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