Radis noir bio

Légume racine longtemps oublié, le radis noir avec ses nombreux bienfaits pour la santé, se consomme au quotidien ou en cure. Bien que souvent méconnu, il possède une richesse nutritionnelle en vitamines B, C, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le sélénium et le zinc.

Le radis noir se consomme de bien des manières. Vous pouvez le déguster en fines tranches, en apéritif ou en entrée avec d'autres crudités, où sa saveur légèrement piquante apporte de la fraîcheur à votre repas. Il peut également être intégré dans des préparations, par exemple en le mélangeant à une purée de pommes de terre ou en l'ajoutant à une soupe de potimarron pour rehausser la saveur. De plus, le radis noir peut être transformé en jus en le passant à l'extracteur ou au mixeur pour une option concentrée en nutriments.

Que faire avec du radis noir ?
- Soupe : associé à de la pomme de terre et/ou des carottes.
- Accompagnement d'un plat de poisson : émincez-le finement et faites-le revenir dans une poêle.
- Salade : râpez-le puis mélangez-le à des carottes.
- Carpaccio : coupez-le en fine tranches.
- Jus : il a des propriétés expectorantes utiles pour soulager les bronchites et la toux, notamment en hiver. Pour en profiter, mélangez une cuillère à soupe de jus de racine dans un verre d'eau, à prendre trois fois par jour.